5 Минут
Свекольник на кефире со свежим огурцом

← Назад

Первые блюда

Свекольник на кефире со свежим огурцом

Освежающий холодный свекольник на кефире с молодой свёклой, огурцом, яйцом и укропом.

  • Время 90 мин
  • Порции 5
  • Сложность easy

Освежающий холодный свекольник на кефире с молодой свёклой, огурцом, яйцом и укропом. В рецепте подробно разобраны подготовка продуктов, последовательность приготовления и подача, а калорийность рассчитана на 100 г готового блюда.

Ингредиенты

  • 500 г Свёкла
  • 900 мл Кефир
  • 300 г Свежие огурцы
  • 4 шт. Яйца
  • 25 г Укроп
  • 30 г Зелёный лук
  • 10 г Горчица
  • 20 мл Лимонный сок
  • 7 г Соль

Способ приготовления

  1. Свёклу вымойте, сварите или запеките до мягкости, полностью остудите и очистите.

  2. Натрите свёклу крупной соломкой, огурцы нарежьте небольшими брусочками, зелень мелко порубите.

  3. Яйца сварите вкрутую, два измельчите в основу, остальные оставьте для подачи.

  4. Смешайте кефир с горчицей, лимонным соком и солью, добавьте овощи, яйца и зелень.

  5. Охладите свекольник не менее 30 минут и перед подачей перемешайте, проверив густоту и соль.

Советы

  • Выбирайте небольшую плотную свёклу с гладкой кожицей: она обычно слаще и ярче внутри.
  • Кефир средней жирности даёт ровную текстуру; его можно заменить натуральным питьевым йогуртом без сахара.

Ещё из коллекции

← Назад