5 Минут
Шалтибарщай на кефире

← Назад

Первые блюда

Шалтибарщай на кефире

Холодный шалтибарщай ярко окрашен свёклой и освежает благодаря кефиру и огурцу.

  • Время 110 мин
  • Порции 6
  • Сложность medium

Свёклу варят заранее и полностью охлаждают, чтобы суп остался прохладным. Укроп и яйцо добавляют перед подачей вместе с ломтиками огурца.

Ингредиенты

  • 400 г Свёкла
  • 900 мл Кефир
  • 250 г Огурец
  • 3 шт. Яйцо
  • 35 г Укроп
  • 40 г Лук зелёный
  • 250 мл Вода холодная
  • 6 г Соль

Способ приготовления

  1. Отварите свёклу до мягкости, охладите, очистите и натрите крупно.

  2. Сварите яйца вкрутую, охладите и разрежьте на четвертинки.

  3. Нарежьте огурец тонкой соломкой, зелёный лук и укроп мелко порубите.

  4. Смешайте свёклу с кефиром и холодной водой, посолите и размешайте до равномерного цвета.

  5. Добавьте огурец и зелень, поставьте суп в холодильник на 20 минут.

  6. Разлейте по тарелкам и положите в каждую порцию яйцо.

Советы

  • Молодая свёкла даёт более мягкий вкус, а кефир средней жирности сохраняет суп достаточно лёгким.

Ещё из коллекции

← Назад