5 Минут
Суп из сушёных грибов с булгуром

← Назад

Первые блюда

Суп из сушёных грибов с булгуром

Сушёные грибы и булгур дают наваристый суп с крупой и картофелем.

  • Время 80 мин
  • Порции 6
  • Сложность easy

Настой от грибов процеживают, сохраняя аромат и убирая возможный песок. Булгур добавляют ближе к концу, чтобы он остался цельным.

Ингредиенты

  • 70 г Сушёные съедобные грибы
  • 120 г Булгур
  • 350 г Картофель
  • 150 г Морковь
  • 130 г Репчатый лук
  • 25 мл Растительное масло
  • 1900 мл Вода
  • 1.5 ч. л. Соль

Способ приготовления

  1. Промойте сушёные грибы и залейте 700 мл тёплой воды на 40 минут.

  2. Выньте грибы, нарежьте, а настой тщательно процедите через несколько слоёв марли.

  3. Прогрейте лук и морковь на масле 5 минут, добавьте грибы и ещё немного обжарьте.

  4. Влейте грибной настой и остальную воду, добавьте картофель кубиками и варите 15 минут.

  5. Всыпьте промытый булгур, посолите и варите ещё 12–15 минут до мягкости крупы и грибов.

  6. Оставьте суп под крышкой на 10 минут, затем разлейте по глубоким тарелкам.

Советы

  • Сушёные грибы должны храниться сухими и иметь чистый лесной запах без затхлости.

Ещё из коллекции

← Назад