5 Минут
Солянка с грибами и перловкой

← Назад

Первые блюда

Солянка с грибами и перловкой

Грибная солянка с перловкой, солёными огурцами и оливками обладает выразительной кислинкой.

  • Время 85 мин
  • Порции 5
  • Сложность easy

Перловка делает суп сытным, а обжаренные грибы отвечают за насыщенный аромат. Огуречный рассол добавляют небольшими порциями, пробуя бульон на вкус.

Ингредиенты

  • 450 г Шампиньоны
  • 130 г Перловая крупа
  • 220 г Солёные огурцы
  • 130 г Лук репчатый
  • 50 г Томатная паста
  • 90 г Оливки
  • 1500 мл Вода
  • 30 мл Растительное масло
  • 1 шт. Лимон

Способ приготовления

  1. Перловку замочите на несколько часов, затем сварите отдельно почти до готовности.

  2. Нарежьте грибы пластинами и подрумяньте на сковороде с половиной масла.

  3. Лук обжарьте отдельно, вмешайте томатную пасту и мелко нарезанные огурцы.

  4. Переложите перловку, грибы и овощную заправку в кастрюлю с кипящей водой.

  5. Томите 15 минут, после чего положите оливки и при необходимости немного огуречного рассола.

  6. Подавайте солянку с ломтиком лимона, не кипятя его в супе.

Советы

  • Для яркой кислинки подходят именно солёные, а не сладкие маринованные огурцы.
  • Перловка прошлогоднего урожая варится дольше, её удобно замочить на ночь.

Ещё из коллекции

← Назад