5 Минут
Слойки со шпинатом и рикоттой

← Назад

Выпечка

Слойки со шпинатом и рикоттой

Слойки со шпинатом и рикоттой имеют тонкую хрустящую оболочку и мягкую сырную начинку.

  • Время 75 мин
  • Порции 8
  • Сложность easy

Шпинат сначала прогревается и отжимается, поэтому начинка не намочит слоёное тесто. Рикотта сохраняет нежную структуру без тягучих сырных нитей. Края закрываются вилкой, а небольшой надрез сверху позволяет выходить пару.

Ингредиенты

  • 500 г Тесто слоёное бездрожжевое
  • 300 г Шпинат
  • 250 г Рикотта
  • 1 шт. Яйцо
  • 10 г Масло растительное
  • 3 г Соль
  • 0.2 г Мускатный орех молотый

Способ приготовления

  1. Разморозьте тесто в соответствии с указанием на упаковке, сохраняя его прохладным. Разогрейте духовку до 200 °C.

  2. Шпинат вымойте и прогрейте на сковороде с маслом 2–3 минуты до уменьшения объёма. Остудите, тщательно отожмите и порубите.

  3. Смешайте шпинат с рикоттой, солью и мускатным орехом. Начинка должна быть густой и без свободной жидкости.

  4. Разрежьте тесто на 8 квадратов. Положите начинку на половину каждого квадрата, сложите треугольником и прижмите края вилкой.

  5. Перенесите на противень, смажьте взбитым яйцом и сделайте маленький надрез сверху. Пеките 22–25 минут до равномерного румянца.

  6. Дайте слойкам постоять на решётке 10 минут. Подавайте тёплыми или полностью остывшими.

Советы

  • Замороженный шпинат заменяет свежий; потребуется около 200 г после размораживания и отжима.

Ещё из коллекции

← Назад