5 Минут
Щи из квашеной капусты с белой фасолью

← Назад

Первые блюда

Щи из квашеной капусты с белой фасолью

Постные щи из квашеной капусты и белой фасоли получаются густыми, с мягкой кислотой и насыщенным овощным бульоном.

  • Время 65 мин
  • Порции 6
  • Сложность easy

Фасоль добавляет супу плотность без мяса, а квашеная капуста сохраняет характерный вкус после спокойного томления. Картофель варится отдельно от кислой основы и остаётся мягким.

Ингредиенты

  • 500 г Капуста квашеная
  • 300 г Фасоль белая варёная
  • 350 г Картофель
  • 120 г Лук репчатый
  • 120 г Морковь
  • 40 г Паста томатная
  • 25 мл Масло растительное
  • 1800 мл Вода
  • 2 шт. Лавровый лист
  • 1 ч. л. Соль

Способ приготовления

  1. Капусту при необходимости слегка отожмите и нарежьте более короткими полосками.

  2. В кастрюлю с кипящей водой положите картофель и варите 10 минут.

  3. Лук и морковь обжарьте на масле, добавьте томатную пасту и прогрейте минуту.

  4. Переложите зажарку и капусту в кастрюлю, добавьте лавровый лист и томите 30 минут.

  5. Вмешайте фасоль, посолите и варите ещё 10 минут; дайте щам настояться под крышкой.

Советы

  • Капуста естественного квашения содержит только капусту, соль и специи, без уксусной кислоты.
  • Белую фасоль можно сварить заранее или взять консервированную, тщательно смыв заливку.

Ещё из коллекции

← Назад