5 Минут
Савойская капуста в хрустящем кляре с чесноком

← Назад

Закуски

Савойская капуста в хрустящем кляре с чесноком

Листья савойской капусты обжариваются в чесночном кляре и остаются нежными внутри.

  • Время 45 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Короткое бланширование делает капустные листья гибкими, а кляр быстро образует хрустящую оболочку. Плотную прожилку срезают, чтобы закуска прожарилась равномерно. Не складывайте готовые листья стопкой: корочка потеряет хруст.

Ингредиенты

  • 650 г листья савойской капусты
  • 2 шт. яйца
  • 130 г пшеничная мука
  • 120 мл вода
  • 18 г чеснок
  • 65 мл растительное масло
  • 20 г петрушка
  • 8 г соль

Способ приготовления

  1. Снимите целые листья с кочана и опустите их в кипящую воду на 2 минуты.

  2. Охладите листья, обсушите и срежьте плотную часть центральной прожилки.

  3. Взбейте яйца с водой, мукой, солью и тёртым чесноком до кляра без комков.

  4. Обжаривайте в умеренно горячем масле с двух сторон до золотистой корочки. Переложите на решётку, посыпьте петрушкой и подавайте тёплыми.

  5. Обжаривайте в умеренно горячем масле с двух сторон до золотистой корочки.

Советы

  • Для жарки подойдут крупные целые листья из рыхлого кочана савойской капусты.

Ещё из коллекции

← Назад