5 Минут
Самса с тыквой и бараниной

← Назад

Выпечка

Самса с тыквой и бараниной

Слоистая домашняя самса с сочной начинкой из баранины, сладкой тыквы, лука и зиры.

  • Время 85 мин
  • Порции 8
  • Сложность medium

Слоистая домашняя самса с сочной начинкой из баранины, сладкой тыквы, лука и зиры. В рецепте указаны точные пропорции, последовательность подготовки продуктов и понятные ориентиры готовности, чтобы блюдо получилось с первого раза.

Ингредиенты

  • 520 г Пшеничная мука
  • 260 мл Вода
  • 450 г Баранина
  • 350 г Тыква
  • 350 г Репчатый лук
  • 110 г Сливочное масло
  • 1.5 ч. л. Зира
  • 20 г Кунжут
  • 1.5 ч. л. Соль

Способ приготовления

  1. Из муки, воды и половины соли замесите плотное гладкое тесто, накройте и оставьте на 30 минут.

  2. Баранину, тыкву и лук нарежьте мелкими кубиками, смешайте с зирой и оставшейся солью.

  3. Тесто тонко раскатайте в большой пласт, смажьте растопленным маслом, сверните плотным рулетом и охладите 20 минут.

  4. Нарежьте рулет шайбами, каждую раскатайте, положите начинку и защипните треугольником.

  5. Смажьте самсу водой, посыпьте кунжутом и выпекайте при 200 °C 30–35 минут.

Советы

  • Для сочной начинки выбирайте баранину с небольшими прослойками жира.
  • Тыкву лучше брать мускатного сорта с плотной ярко-оранжевой мякотью.

Ещё из коллекции

← Назад