5 Минут
Рогалики с абрикосовым джемом

← Назад

Выпечка

Рогалики с абрикосовым джемом

Рассыпчатые рогалики на сметанном тесте с густым абрикосовым джемом и тонкой сахарной корочкой.

  • Время 75 мин
  • Порции 8
  • Сложность medium

Рассыпчатые рогалики на сметанном тесте с густым абрикосовым джемом и тонкой сахарной корочкой. В рецепте подробно разобраны подготовка продуктов, последовательность приготовления и подача, а калорийность рассчитана на 100 г готового блюда.

Ингредиенты

  • 420 г Пшеничная мука
  • 200 г Сливочное масло
  • 180 г Сметана
  • 250 г Абрикосовый джем
  • 1 шт. Яйцо
  • 50 г Сахар
  • 8 г Разрыхлитель
  • 3 г Соль

Способ приготовления

  1. Холодное масло нарежьте кубиками и быстро перетрите с мукой, разрыхлителем и солью в крупную крошку.

  2. Добавьте сметану и соберите тесто без долгого вымешивания, заверните и охладите 30 минут.

  3. Разделите тесто на четыре части, каждую раскатайте кругом и разрежьте на восемь треугольников.

  4. На широкий край положите немного густого джема и сверните к вершине, слегка загибая концы.

  5. Смажьте яйцом, посыпьте сахаром и выпекайте при 185 °C 18–22 минуты.

Советы

  • Абрикосовый джем выбирайте густой, с высоким содержанием фруктов: жидкая начинка вытечет при выпечке.
  • Сливочное масло должно быть холодным и не менее 72,5% жирности; маргарин изменит аромат и структуру теста.

Ещё из коллекции

← Назад