5 Минут
Пастила из яблок и чёрной смородины

← Назад

Десерты

Пастила из яблок и чёрной смородины

Пастила из яблок и чёрной смородины выходит тонкой и упругой, с насыщенным ягодным цветом.

  • Время 330 мин
  • Порции 12
  • Сложность medium

Яблочное пюре даёт естественную плотность без желатина. Смородину протирают через сито, чтобы семена не мешали свернуть подсушенный пласт в рулет. Пласт готов, когда перестаёт липнуть к пальцам и легко отходит от пергамента.

Ингредиенты

  • 900 г Яблоки
  • 450 г Чёрная смородина
  • 80 г Сахар
  • 25 мл Лимонный сок
  • 80 мл Вода

Способ приготовления

  1. Очистите яблоки от сердцевины и нарежьте крупными кусочками.

  2. Прогрейте яблоки с водой под крышкой до размягчения.

  3. Отдельно кратко проварите смородину и протрите через сито.

  4. Измельчите яблоки в пюре, соедините с ягодной массой.

  5. Добавьте сахар и лимонный сок, прогрейте до растворения сахара.

  6. Распределите пюре тонким ровным слоем на пергаменте.

  7. Сушите при 70–80 °C с приоткрытой дверцей до эластичности, затем сверните.

Советы

  • Смородину переберите, удаляя помятые и заплесневелые ягоды; яблоки с высоким содержанием пектина дают более плотную пастилу.

Ещё из коллекции

Десерты

Конфеты из белого шоколада с клюквой и орехами

Конфеты из белого шоколада с клюквой и орехами дают сладкий вкус с кислой ягодной ноткой. Их удобно формовать небольшими шариками.

Время 150 мин

Калорийность 465 ккал / 100 г

Порция 37 г

Открыть рецепт
Десерты

Пирожные с фисташковым кремом и клубникой

Пирожные с фисташковым кремом и клубникой выглядят нарядно и сохраняют лёгкую текстуру. Свежие ягоды добавляют уже к собранным пирожным.

Время 130 мин

Калорийность 298 ккал / 100 г

Порция 189 г

Открыть рецепт
← Назад