5 Минут
Ореховый торт с фундуком и шоколадным ганашем

← Назад

Торты

Ореховый торт с фундуком и шоколадным ганашем

Ореховый торт с фундуком, шоколадным ганашем и тонкими коржами.

  • Время 210 мин
  • Порции 12
  • Сложность medium

Молотый фундук делает коржи ароматными и чуть влажными даже без сиропа. Ганаш собирает слои в аккуратный торт, а горсть рубленых орехов оставляет приятный хруст.

Ингредиенты

  • 300 г Фундук очищенный
  • 5 шт. Яйца
  • 180 г Сахар
  • 110 г Пшеничная мука
  • 250 г Тёмный шоколад
  • 300 мл Сливки 33%
  • 60 г Сливочное масло
  • 2 г Соль

Способ приготовления

  1. Подсушите фундук 8 минут при 170 °C, очистите от кожицы и измельчите большую часть в крошку.

  2. Взбейте яйца с сахаром до объёмной массы, вмешайте муку и молотые орехи.

  3. Разделите тесто между двумя формами и выпекайте при 175 °C около 25 минут.

  4. Подогрейте сливки, залейте ими рубленый шоколад и размешайте с маслом до гладкости.

  5. Полностью остудите коржи, затем разрежьте каждый пополам.

  6. Соберите четыре слоя с ганашем, оставшимся кремом покройте верх и бока.

  7. Посыпьте рубленым фундуком и охладите минимум 2 часа.

Советы

  • Фундук без горечи и прогорклого запаха даст чистый вкус; шоколад с содержанием какао около 60% хорошо балансирует крем.

Ещё из коллекции

← Назад