Оладьи из квашеной капусты

Name: Оладьи из квашеной капусты
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 400 г Капуста квашеная; 2 шт. Яйца; 80 г Лук репчатый; 100 г Мука пшеничная; 50 мл Вода; 35 мл Масло растительное; 0.4 г Перец чёрный

Оладьи из квашеной капусты получаются румяными, с лёгкой кислинкой и хрустящими краями.

Время 35 мин
Порции 4
Сложность easy

Капуста добавляется в тесто после отжимания рассола, чтобы масса не была жидкой. Яйцо и мука связывают небольшие оладьи, а лук делает вкус мягче. Их удобно подавать тёплыми как самостоятельное овощное блюдо.

Ингредиенты

400 г Капуста квашеная
2 шт. Яйца
80 г Лук репчатый
100 г Мука пшеничная
50 мл Вода
35 мл Масло растительное
0.4 г Перец чёрный

Способ приготовления

Отожмите капусту от рассола и мелко нарежьте. Если она слишком солёная, быстро промойте и снова тщательно отожмите.
Натрите лук или нарежьте очень мелко. Смешайте с капустой и яйцами.
Вмешайте муку, перец и воду небольшими порциями. Масса должна быть густой, чтобы её можно было выкладывать ложкой.
Разогрейте часть масла. Выкладывайте небольшие оладьи толщиной около 1 см и жарьте на умеренном огне 3–4 минуты с первой стороны.
Переверните и готовьте ещё 3–4 минуты до полной готовности теста внутри. При необходимости добавляйте масло для следующих партий.
Переложите на бумажное полотенце на минуту и подавайте тёплыми. Дополнительную соль добавляйте только после оценки солёности капусты.

Советы

Подойдёт капуста без большого количества сладкой моркови и острых приправ.
Слишком длинные капустные полоски неудобны в оладьях, поэтому их нужно укоротить ещё при подготовке ингредиента.

Ещё из коллекции