5 Минут
Мраморный кекс на йогурте

← Назад

Выпечка

Мраморный кекс на йогурте

Мраморный кекс сочетает светлое йогуртовое тесто и шоколадные разводы из какао.

  • Время 70 мин
  • Порции 10
  • Сложность easy

Тесто готовится на растительном масле и натуральном йогурте, без взбивания сливочного масла. Две части соединяются прямо в форме, поэтому на разрезе получается неровный мраморный рисунок. Кекс остаётся влажным, но держит форму при нарезке.

Ингредиенты

  • 260 г Мука пшеничная
  • 200 г Йогурт натуральный 3%
  • 3 шт. Яйца
  • 140 г Сахар
  • 90 г Масло растительное
  • 25 г Какао-порошок
  • 35 мл Молоко 2,5%
  • 10 г Разрыхлитель
  • 1 г Соль

Способ приготовления

  1. Разогрейте духовку до 175 °C. Форму для кекса длиной 24 см застелите пергаментом.

  2. Взбейте яйца с сахаром и солью 3–4 минуты до светлой пышной массы. На низкой скорости добавьте йогурт и масло.

  3. Просейте муку с разрыхлителем и вмешайте лопаткой, прекращая перемешивание, как только исчезнут сухие участки.

  4. Отложите треть теста в другую миску. Соедините какао с молоком до гладкой пасты и вмешайте в отложенную часть.

  5. Выкладывайте в форму попеременно светлое и тёмное тесто. Проведите шпажкой два-три плавных зигзага, не смешивая слои полностью.

  6. Выпекайте 45–50 минут. Деревянная шпажка, введённая в середину, должна выходить без сырого теста.

  7. Оставьте кекс в форме на 15 минут, затем перенесите на решётку и остудите до нарезки.

Советы

  • Используйте йогурт без сахара и фруктовых добавок.
  • Какао без сахара и сухого молока даёт более тёмный рисунок.
  • Вместо подсолнечного масла подойдёт нейтральное рапсовое.

Ещё из коллекции

← Назад