5 Минут
Мандариновая панна-котта с ванилью

← Назад

Десерты

Мандариновая панна-котта с ванилью

Нежная сливочная панна-котта застывает в стаканчиках и подаётся с мандариновым соусом. Ваниль смягчает цитрусовую кислинку.

  • Время 270 мин
  • Порции 4
  • Сложность medium

Десерт можно приготовить заранее, оставив соус отдельно до подачи. Яркий мандариновый слой делает порционные стаканчики уместными на новогоднем столе.

Ингредиенты

  • 450 мл Сливки 20%
  • 150 мл Молоко
  • 5 шт. Мандарины
  • 12 г Желатин
  • 65 г Сахар
  • 5 мл Ванильный экстракт

Способ приготовления

  1. Залейте желатин 60 мл холодного молока из общего объёма и оставьте набухать согласно упаковке.

  2. Снимите цедру с двух мандаринов без белого слоя. Из всех плодов выжмите сок и процедите.

  3. Прогрейте сливки с оставшимся молоком, 45 г сахара, цедрой и ванилью, не доводя до кипения.

  4. Удалите цедру, растворите в тёплой смеси набухший желатин и разлейте по четырём стаканчикам.

  5. Охладите 3–4 часа до застывания. Сок коротко прогрейте с оставшимся сахаром и полностью остудите.

  6. Полейте панна-котту тонким слоем мандаринового соуса перед подачей.

Советы

  • Для соуса выбирайте сладкие мандарины с тонкой кожицей.
  • Количество желатина сверяйте с его силой и рекомендацией на упаковке.

Ещё из коллекции

← Назад