5 Минут
Лимонный крем-десерт с ягодами

← Назад

Десерты

Лимонный крем-десерт с ягодами

Шелковистый лимонный крем-десерт с мягкой кислинкой, взбитыми сливками и свежими сезонными ягодами.

  • Время 120 мин
  • Порции 5
  • Сложность medium

Шелковистый лимонный крем-десерт с мягкой кислинкой, взбитыми сливками и свежими сезонными ягодами. В рецепте подробно разобраны подготовка продуктов, последовательность приготовления и подача, а калорийность рассчитана на 100 г готового блюда.

Ингредиенты

  • 300 г Лимоны
  • 3 шт. Яйца
  • 140 г Сахар
  • 80 г Сливочное масло
  • 250 мл Сливки 33%
  • 220 г Свежие ягоды
  • 8 г Ванильный сахар

Способ приготовления

  1. Снимите с лимонов тонкую цедру и отожмите сок, процедите его от косточек и мякоти.

  2. Смешайте яйца с сахаром без пены, добавьте сок и цедру, прогревайте на слабом огне до загустения.

  3. Снимите с огня, вмешайте холодное масло маленькими кубиками и протрите крем через сито.

  4. Полностью охладите основу, сливки отдельно взбейте до мягких пиков и бережно соедините.

  5. Разложите крем по бокалам слоями со свежими ягодами и охладите не менее часа.

Советы

  • Для крема выбирайте тяжёлые тонкокожие лимоны без сухих участков — они дают больше ароматного сока.
  • Сливки должны быть хорошо охлаждёнными и без растительных жиров; менее жирные сливки не взобьются устойчиво.

Ещё из коллекции

← Назад