5 Минут
Лагман с бараниной и редькой

← Назад

Первые блюда

Лагман с бараниной и редькой

Лагман с бараниной, редькой и лапшой подают в глубоких мисках с ароматной подливой.

  • Время 125 мин
  • Порции 6
  • Сложность medium

Мясо тушат с овощами до мягкости, а лапшу варят отдельно, чтобы она не разбухла в казане. Редька добавляет подливе лёгкую остроту и сохраняет форму.

Ингредиенты

  • 650 г Баранина без кости
  • 450 г Лапша для лагмана
  • 250 г Редька дайкон
  • 350 г Помидоры
  • 220 г Болгарский перец
  • 180 г Репчатый лук
  • 45 мл Растительное масло
  • 4 зубчика Чеснок
  • 1 ч. л. Зира
  • 12 г Соль

Способ приготовления

  1. Нарежьте баранину небольшими кубиками и обжарьте в казане на сильном огне до корочки.

  2. Добавьте лук, через 5 минут — перец и нарезанный дайкон, жарьте ещё 5 минут.

  3. Положите помидоры, чеснок и зиру, влейте 500 мл горячей воды.

  4. Тушите под крышкой 60–75 минут, пока баранина не станет мягкой; посолите ближе к концу.

  5. Отдельно сварите лапшу в большом количестве воды согласно инструкции и откиньте на дуршлаг.

  6. Разложите лапшу по мискам, сверху налейте мясо с овощной подливой.

Советы

  • Для лагмана подойдёт лопатка баранины с небольшим количеством жира; старое мясо потребует больше времени.

Ещё из коллекции

← Назад