5 Минут
Крем шоколадный со сметаной

← Назад

Десерты

Крем шоколадный со сметаной

Шоколадный крем со сметаной получается густым и нежным, с лёгкой кислинкой вместо приторной сладости.

  • Время 105 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Основу составляет тёмный шоколад, который уплотняет массу после охлаждения. Сметана смягчает его вкус и делает десерт пластичным. Крем подают небольшими порциями без коржей и печенья.

Ингредиенты

  • 160 г Тёмный шоколад 60–70%
  • 300 г Сметана 20%
  • 30 г Сахарная пудра
  • 10 г Какао-порошок

Способ приготовления

  1. Достаньте сметану из холодильника за 20 минут до смешивания. Шоколад мелко порубите.

  2. Растопите шоколад на водяной бане, не допуская попадания воды. Снимите и остудите до тёплого состояния.

  3. Смешайте сметану с просеянными какао и сахарной пудрой до гладкости.

  4. Добавьте две ложки сметанной смеси в шоколад, быстро перемешайте. Затем соедините с остальной сметаной и взбейте на низкой скорости около минуты.

  5. Разложите по четырём креманкам. Накройте и охладите 1,5 часа, чтобы шоколад стабилизировал текстуру.

Советы

  • Нужна густая сметана без отделившейся сыворотки.
  • Шоколад с содержанием какао выше 80% даст заметно более горький вкус.

Ещё из коллекции

← Назад