5 Минут
Хачапури с сулугуни и зеленью

← Назад

Выпечка

Хачапури с сулугуни и зеленью

Мягкие хачапури с щедрой начинкой из сулугуни, петрушки и укропа, запечённые до румяной корочки.

  • Время 65 мин
  • Порции 6
  • Сложность medium

Мягкие хачапури с щедрой начинкой из сулугуни, петрушки и укропа, запечённые до румяной корочки. В рецепте указаны точные пропорции, последовательность подготовки продуктов и понятные ориентиры готовности, чтобы блюдо получилось с первого раза.

Ингредиенты

  • 500 г Пшеничная мука
  • 280 мл Мацони
  • 500 г Сулугуни
  • 1 шт. Яйцо
  • 45 г Сливочное масло
  • 25 г Петрушка
  • 20 г Укроп
  • 0.5 ч. л. Сода
  • 0.5 ч. л. Соль

Способ приготовления

  1. Мацони смешайте с содой и солью, постепенно добавьте муку и замесите мягкое тесто, оставьте под полотенцем на 20 минут.

  2. Сулугуни натрите крупно, смешайте с рубленой петрушкой, укропом и половиной взбитого яйца.

  3. Разделите тесто на шесть частей, каждую раскатайте в круг и положите в центр начинку.

  4. Соберите края над начинкой, защипните и осторожно расплющите заготовку швом вниз до толщины около 1,5 см.

  5. Смажьте оставшимся яйцом и выпекайте при 220 °C 12–15 минут, горячие хачапури смажьте сливочным маслом.

Советы

  • Настоящий сулугуни должен быть упругим, слоистым и умеренно солёным.
  • Мацони можно заменить густым кефиром с нейтральным вкусом.

Ещё из коллекции

← Назад