5 Минут
Харчо с бараниной и грецкими орехами

← Назад

Первые блюда

Харчо с бараниной и грецкими орехами

Харчо с бараниной получается густым и пряным благодаря рису, ткемали и грецким орехам. Ореховая крошка смягчает кислый вкус.

  • Время 140 мин
  • Порции 6
  • Сложность medium

Баранину варят до мягкости до добавления риса. Ткемали и чеснок вводят ближе к концу, чтобы кислота и аромат сохранились в готовом супе.

Ингредиенты

  • 550 г Баранина лопатка
  • 120 г Рис
  • 100 г Грецкие орехи
  • 200 г Лук репчатый
  • 90 г Ткемали
  • 4 зубчика Чеснок
  • 8 г Хмели-сунели
  • 2.2 л Вода

Способ приготовления

  1. Нарежьте баранину небольшими кусками, залейте водой и доведите до кипения, снимая пену.

  2. Варите на слабом огне около 75 минут до мягкости мяса.

  3. Добавьте мелко нарезанный лук и промытый рис, продолжайте варить 15 минут.

  4. Измельчите орехи в крошку и соедините с ткемали, рубленым чесноком и хмели-сунели.

  5. Переложите смесь в кастрюлю и варите ещё 8–10 минут до готовности риса.

  6. Посолите, выключите огонь и оставьте харчо под крышкой на 15 минут перед подачей.

Советы

  • Для бульона возьмите лопатку с небольшим количеством жира.
  • У покупного ткемали проверьте количество соли и состав перед добавлением.

Ещё из коллекции

← Назад