5 Минут
Гречотто с сушёными грибами и пармезаном

← Назад

Блюда из круп

Гречотто с сушёными грибами и пармезаном

Кремовая гречка в стиле ризотто с концентрированным грибным бульоном, луком и пармезаном.

  • Время 55 мин
  • Порции 4
  • Сложность medium

Кремовая гречка в стиле ризотто с концентрированным грибным бульоном, луком и пармезаном. В рецепте даны точные пропорции, последовательные шаги и понятные признаки готовности для стабильного результата.

Ингредиенты

  • 45 г Сушёные белые грибы
  • 280 г Гречневая крупа
  • 120 г Репчатый лук
  • 70 г Пармезан
  • 35 г Сливочное масло
  • 750 мл Овощной бульон
  • 1 зубчик Чеснок
  • 0.75 ч. л. Соль

Способ приготовления

  1. Грибы залейте 300 мл горячего бульона на 20 минут, затем процедите настой через мелкое сито и грибы нарежьте.

  2. На половине масла готовьте мелко нарезанный лук 5 минут, добавьте чеснок и грибы ещё на 2 минуты.

  3. Всыпьте промытую гречку, перемешивайте 2 минуты, затем влейте грибной настой.

  4. Добавляйте оставшийся горячий бульон порциями и готовьте 20–22 минуты, помешивая после каждой порции.

  5. Снимите с огня, вмешайте оставшееся масло и мелко натёртый пармезан, посолите и оставьте под крышкой на 3 минуты.

Советы

  • Сушёные грибы должны быть ломкими, равномерно высушенными и без запаха сырости.
  • Пармезан можно заменить выдержанным твёрдым сыром с выраженным ореховым вкусом.

Ещё из коллекции

Блюда из круп

Перловка с курицей и корнеплодами

Перловка с курицей и корнеплодами — полноценное домашнее блюдо, в котором гармонично сочетаются перловая крупа, морковь, репчатый лук.

Время 65 мин

Калорийность 145 ккал / 100 г

Порция 128 г

Открыть рецепт
Блюда из круп

Ячневая крупа с овощами и фасолью

Ячневая крупа с овощами и фасолью — полноценное домашнее блюдо, в котором гармонично сочетаются ячневая крупа, белая фасоль, помидоры.

Время 50 мин

Калорийность 147 ккал / 100 г

Порция 288 г

Открыть рецепт
← Назад