5 Минут
Эстонский рыбный суп с молоком и картофелем

← Назад

Первые блюда

Эстонский рыбный суп с молоком и картофелем

Эстонский молочный суп с белой рыбой, картофелем и свежим укропом.

  • Время 50 мин
  • Порции 5
  • Сложность medium

Рыба варится недолго и остаётся сочной, а молоко смягчает вкус лёгкого бульона. После добавления молока суп лишь прогревают, чтобы сохранить нежную однородную основу.

Ингредиенты

  • 500 г Филе белой рыбы
  • 450 г Картофель
  • 700 мл Молоко
  • 800 мл Вода
  • 140 г Лук
  • 20 г Укроп
  • 30 г Сливочное масло
  • 9 г Соль

Способ приготовления

  1. Нарежьте картофель кубиками, лук — тонко; припустите лук в масле до прозрачности.

  2. Вскипятите воду, добавьте картофель и лук, варите около 12 минут.

  3. Нарежьте рыбу крупными кусочками и опустите в едва кипящий суп на 6–8 минут.

  4. Подогрейте молоко отдельно и влейте в кастрюлю, не допуская бурного кипения.

  5. Посолите, добавьте укроп, снимите с огня и дайте супу постоять под крышкой пять минут.

Советы

  • Подойдёт плотное филе трески или судака без мелких костей.
  • Молоко берите свежим, поскольку кислое может свернуться при нагреве.

Ещё из коллекции

Первые блюда

Холодный борщ на свекольном квасе с яйцом

Холодный борщ на свекольном квасе с яйцом освежает и сохраняет выразительный вкус свёклы. Его подают хорошо охлаждённым с половинкой варёного яйца.

Время 120 мин

Калорийность 66 ккал / 100 г

Порция 515 г

Открыть рецепт
← Назад