5 Минут
Булгур с говядиной и овощами

← Назад

Блюда из круп

Булгур с говядиной и овощами

Рассыпчатый булгур с мягкой говядиной, сладким перцем, морковью и томатами.

  • Время 55 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Сытное блюдо из булгура с кусочками говядины и овощами готовится в одной посуде. Крупа впитывает мясной сок и аромат специй, оставаясь рассыпчатой.

Ингредиенты

  • 250 г Булгур крупный
  • 450 г Говядина без кости (лопатка или бедро)
  • 120 г Морковь
  • 160 г Сладкий перец
  • 220 г Помидоры
  • 120 г Репчатый лук
  • 500 мл Горячая вода
  • 25 мл Растительное масло
  • 1 ч. л. Паприка
  • 1 ч. л. Соль

Способ приготовления

  1. Говядину нарежьте кубиками по 2–3 см. Лук измельчите, морковь и сладкий перец нарежьте небольшими кусочками, помидоры — кубиками.

  2. В толстостенной кастрюле разогрейте масло и обжарьте говядину до румяной корочки.

  3. Добавьте лук и морковь, готовьте 5 минут. Вмешайте сладкий перец, помидоры и паприку.

  4. Влейте 250 мл горячей воды, накройте крышкой и тушите говядину на слабом огне до мягкости.

  5. Всыпьте промытый булгур, добавьте соль и оставшуюся горячую воду. Перемешайте один раз.

  6. Готовьте под крышкой на слабом огне до впитывания жидкости, затем снимите с огня и дайте постоять 5 минут.

Советы

  • Крупный булгур лучше сохраняет текстуру при тушении и меньше слипается.
  • Говяжью лопатку можно заменить мякотью индейки; время тушения при этом сократите примерно на 10 минут.

Ещё из коллекции

Блюда из круп

Перловка с курицей и корнеплодами

Перловка с курицей и корнеплодами — полноценное домашнее блюдо, в котором гармонично сочетаются перловая крупа, морковь, репчатый лук.

Время 65 мин

Калорийность 145 ккал / 100 г

Порция 128 г

Открыть рецепт
← Назад