5 Минут
Беляши с говядиной и тёртой тыквой

← Назад

Выпечка

Беляши с говядиной и тёртой тыквой

Беляши с говядиной и тёртой тыквой остаются сочными после жарки.

  • Время 105 мин
  • Порции 8
  • Сложность medium

Тыква смягчает мясную начинку и почти не ощущается отдельно. Тесто должно хорошо подняться, чтобы оболочка пропеклась равномерно.

Ингредиенты

  • 500 г Пшеничная мука
  • 450 г Говяжий фарш
  • 230 г Тыква
  • 160 г Репчатый лук
  • 7 г Сухие дрожжи
  • 300 мл Вода
  • 180 мл Растительное масло
  • 1.5 ч. л. Соль

Способ приготовления

  1. Растворите дрожжи в тёплой воде, добавьте муку, половину соли и 25 мл масла, замесите мягкое тесто.

  2. Накройте и оставьте в тепле на 60 минут до заметного увеличения объёма.

  3. Натрите тыкву, мелко нарежьте лук и смешайте с фаршем и оставшейся солью.

  4. Разделите тесто на 14 частей, расплющите каждую, положите начинку и соберите края, оставляя небольшое отверстие.

  5. Разогрейте оставшееся масло на умеренном огне; жарьте беляши отверстием вниз 5–6 минут, затем переверните и готовьте ещё 6–8 минут до полной готовности мяса и теста.

  6. Промокните излишки масла и дайте беляшам постоять 5 минут перед подачей.

Советы

  • Фарш должен быть свежим и охлаждённым; сладкую плотную тыкву натрите непосредственно перед смешиванием.

Ещё из коллекции

← Назад