5 Минут
Багет с печёным чесноком и розмарином

← Назад

Выпечка

Багет с печёным чесноком и розмарином

Багет с печёным чесноком и розмарином пахнет хлебной корочкой и травами.

  • Время 130 мин
  • Порции 2
  • Сложность medium

Запечённый чеснок становится сладким и нежным. Его вмешивают в тесто после первого подъёма, чтобы сохранить отдельные ароматные участки мякиша.

Ингредиенты

  • 500 г Пшеничная мука
  • 320 мл Вода
  • 7 г Сухие дрожжи
  • 1 головка Чеснок
  • 3 веточки Розмарин
  • 25 мл Оливковое масло
  • 1 ч. л. Соль

Способ приготовления

  1. Срежьте верх головки чеснока, сбрызните частью масла, заверните в фольгу и запеките при 190 °C 30 минут; остудите и выдавите зубчики.

  2. Смешайте муку, дрожжи, воду, соль и оставшееся масло, вымесите тесто 8–10 минут.

  3. Накройте и оставьте в тепле на 60 минут до увеличения объёма.

  4. Осторожно вмешайте печёный чеснок и мелко нарезанный розмарин, разделите тесто пополам и сформуйте два длинных багета.

  5. Переложите на противень и дайте подойти 25 минут, затем сделайте косые надрезы.

  6. Выпекайте при 220 °C 23–27 минут до звонкой корочки и остудите на решётке.

Советы

  • Свежий розмарин ароматнее сухого.
  • Чеснок выбирайте с плотными неповреждёнными зубчиками.

Ещё из коллекции

← Назад