5 Минут
Абрикосовая пастила

← Назад

Десерты

Абрикосовая пастила

Тонкая абрикосовая пастила с ярким фруктовым вкусом, которую нарезают полосками.

  • Время 395 мин
  • Порции 12
  • Сложность medium

Пюре высушивают ровным слоем при невысокой температуре. Готовая пастила остаётся гибкой и подаётся как фруктовая сладость к чаю.

Ингредиенты

  • 1000 г Абрикосы без косточек
  • 80 г Сахар
  • 20 мл Сок лимонный

Способ приготовления

  1. Вымойте абрикосы, удалите косточки и взвесьте 1 кг мякоти.

  2. Прогрейте мякоть в кастрюле 10 минут на слабом огне, помешивая. Добавьте сахар и лимонный сок.

  3. Измельчите до однородного пюре. Застелите противень силиконовым ковриком.

  4. Распределите пюре слоем 3–4 мм. Сушите при 60–65 °C с конвекцией 5–7 часов; отвод влаги организуйте по инструкции духовки.

  5. Проверьте середину: поверхность не должна быть мокрой, а слой должен отделяться от коврика и оставаться гибким.

  6. Полностью остудите, нарежьте полосками и сверните. Уберите в закрытую ёмкость в холодильник.

Советы

  • Время зависит от сочности плодов и толщины слоя; ориентируйтесь прежде всего на сухую поверхность.
  • Храните при 0–4 °C до 7 суток.

Ещё из коллекции

← Назад