5 Минут
Тёплый салат из редиса и молодого картофеля

← Назад

Салаты

Тёплый салат из редиса и молодого картофеля

Редис для этого салата быстро обжаривают и соединяют с тёплым молодым картофелем.

  • Время 40 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Короткий нагрев смягчает резкость редиса, сохраняя его сочную середину. Молодой картофель оставляют в тонкой кожице, а шпинат добавляют в самом конце. Горчично-лимонная заправка покрывает тёплые овощи без тяжёлого соуса.

Ингредиенты

  • 350 г Редис
  • 300 г Молодой картофель
  • 80 г Шпинат
  • 25 мл Оливковое масло
  • 20 мл Лимонный сок
  • 12 г Зернистая горчица
  • 4 г Соль
  • 0.5 г Чёрный перец

Способ приготовления

  1. Тщательно вымойте картофель щёткой. Небольшие клубни отварите в кожице 15–20 минут до мягкости, слейте воду и разрежьте пополам.

  2. Редис промойте, удалите хвостики и разрежьте пополам или на четвертинки. Шпинат промойте и хорошо обсушите.

  3. На широкой сковороде разогрейте 10 мл масла. Обжарьте редис срезом вниз 3 минуты, переверните и готовьте ещё 2 минуты.

  4. Смешайте оставшееся масло с лимонным соком, горчицей, солью и перцем. Картофель должен оставаться тёплым к моменту сборки.

  5. Соедините картофель, редис и шпинат, влейте заправку и аккуратно перемешайте. Подавайте сразу, пока листья лишь слегка подвяли от тепла.

Советы

  • Редис выбирайте плотный и сочный, без пустот в середине.
  • У молодого картофеля кожица должна быть тонкой и без зелёных участков.

Ещё из коллекции

← Назад