5 Минут
Оливье с раковыми шейками

← Назад

Салаты

Оливье с раковыми шейками

Оливье с раковыми шейками — праздничный салат с нежным мясом раков и привычными овощами.

  • Время 95 мин
  • Порции 6
  • Сложность easy

Раковые шейки не варят вместе с овощами: готовое мясо добавляют холодным перед сборкой. Огурец кладут умеренно, чтобы он не перебил тонкий вкус раков. Несколько целых шеек оставляют для подачи.

Ингредиенты

  • 250 г Очищенные раковые шейки
  • 400 г Картофель
  • 180 г Морковь
  • 4 шт. Яйца
  • 200 г Свежий огурец
  • 180 г Зелёный горошек
  • 140 г Майонез
  • 15 г Укроп
  • 4 г Соль

Способ приготовления

  1. Сварите картофель и морковь в кожуре до мягкости, остудите и очистите. Яйца отварите вкрутую и охладите.

  2. Нарежьте овощи, яйца и огурец одинаковыми мелкими кубиками. Если огурец очень водянистый, удалите середину с семенами.

  3. Раковые шейки обсушите; несколько штук отложите, остальные крупно нарежьте.

  4. Смешайте картофель, морковь, яйца, горошек, огурец и раковое мясо. Добавьте майонез и осторожно перемешайте.

  5. Попробуйте салат, при необходимости посолите. Охладите 20–30 минут и украсьте укропом и отложенными шейками.

Советы

  • Покупайте уже приготовленные раковые шейки с чистым сладковатым запахом; повторная варка сделает их жёсткими.
  • У нежного зелёного горошка должна быть упругая оболочка, без мучнистого привкуса.

Ещё из коллекции

← Назад