Салат с уткой, хурмой и гранатом на Новый год
Салат с уткой, хурмой и гранатом выглядит празднично и ярко.
Тёплую запечённую утку сочетают с сочной хурмой, рукколой и гранатовыми зёрнами. Заправка из масла и цитруса объединяет вкусы.
Ингредиенты
- 600 г Утиная грудка
- 350 г Хурма
- 100 г Гранатовые зёрна
- 120 г Руккола
- 35 мл Апельсиновый сок
- 35 мл Оливковое масло
- 5 г Соль
- 2 г Чёрный перец
Способ приготовления
-
Надрежьте кожу утиной грудки сеткой, не задевая мясо, посолите и поперчите.
-
Положите грудку кожей вниз на холодную сковороду, вытопите жир 8 минут на среднем огне, затем переверните и жарьте 2 минуты.
-
Переложите в форму и допеките при 180 °C 8–12 минут до желаемой готовности, оставьте на 10 минут отдохнуть.
-
Нарежьте хурму дольками, промойте и обсушите рукколу, смешайте масло с апельсиновым соком.
-
Разложите зелень, хурму и тонкие ломтики утки, посыпьте гранатом и полейте заправкой.
Советы
- Плотная спелая хурма не расползается в салате; свежая грудка с ровной кожей лучше подрумянивается.
Ещё из коллекции
Похожие рецепты
Мимоза с сардинами и плавленым сыром
Мимоза с сардинами и плавленым сыром получается мягкой, с выраженным рыбным вкусом и нежными слоями.
Открыть рецепт
Цезарь с запечённым нутом
Цезарь с запечённым нутом сочетает хрустящие бобовые, листья ромена и лёгкую сырную заправку.
Открыть рецепт
Оливье с раковыми шейками
Оливье с раковыми шейками — праздничный салат с нежным мясом раков и привычными овощами.
Открыть рецепт
Салат из молодой моркови с апельсином и кунжутом
Салат из молодой моркови с апельсином и кунжутом готовится без майонеза и сохраняет сочный хруст.
Открыть рецепт
Слоёный салат с печенью трески и картофелем
Слоёный салат с печенью трески и картофелем получается нежным, с солоноватой рыбой и хрустящим огурцом.
Открыть рецепт
Фруктовый салат с ананасом и кокосом
Фруктовый салат с ананасом и кокосом — сочный десерт с кислинкой лайма и свежей мятой.
Открыть рецепт
Салат с киноа, огурцом и зеленью
Салат с киноа, огурцом и зеленью остаётся рассыпчатым и освежающим даже после короткого хранения.
Открыть рецепт
Салат из лисичек с тёплым картофелем
Салат из лисичек с тёплым картофелем пахнет лесными грибами, укропом и горчичной заправкой.
Открыть рецепт
Салат с говядиной, апельсином и рукколой
Салат с говядиной, апельсином и рукколой сочетает тёплое мясо, горьковатую зелень и сочные дольки цитруса.
Открыть рецепт