Салаты

Салат с кальмарами, рисовой лапшой и лаймом

Name: Салат с кальмарами, рисовой лапшой и лаймом
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 г Кальмары очищенные; 100 г Рисовая лапша сухая; 200 г Огурец; 120 г Морковь; 35 мл Сок лайма; 25 мл Соевый соус; 15 мл Растительное масло; 15 г Кинза; 5 г Сахар; 3 г Соль (для варки кальмаров)

Кальмары и рисовая лапша сочетаются с хрустящими овощами в заправке из лайма.

Время 30 мин
Порции 4
Сложность easy

Рисовая лапша делает салат сытным, не утяжеляя его густым соусом. Огурец и морковь остаются сырыми и сохраняют хруст. Кальмар готовится коротко, а кислая заправка с кинзой подчёркивает его мягкий вкус.

Ингредиенты

500 г Кальмары очищенные
100 г Рисовая лапша сухая
200 г Огурец
120 г Морковь
35 мл Сок лайма
25 мл Соевый соус
15 мл Растительное масло
15 г Кинза
5 г Сахар
3 г Соль (для варки кальмаров)

Способ приготовления

Рисовую лапшу приготовьте по инструкции на упаковке: обычно её достаточно залить горячей водой на 5–7 минут. Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте жидкости полностью стечь.
Вскипятите кастрюлю воды, добавьте соль. Опустите очищенные тушки кальмаров и варите 1,5–2 минуты после восстановления кипения до непрозрачности мякоти; выньте и остудите.
Нарежьте кальмаров тонкими кольцами. Огурец и морковь нарежьте длинной тонкой соломкой, кинзу крупно порубите.
Смешайте сок лайма, соевый соус, масло и сахар. Размешайте до растворения сахара и попробуйте заправку.
Соедините лапшу, кальмаров и овощи в большой миске. Полейте заправкой, осторожно перемешайте двумя ложками, добавьте кинзу и распределите по тарелкам.

Советы

Рисовая лапша бывает разной толщины, поэтому ориентируйтесь на время, указанное для конкретной упаковки.
Кальмары без толстой ледяной глазури удобнее: после размораживания остаётся больше собственно мякоти.

Ещё из коллекции