Салаты

Салат с индейкой, фасолью и печёной морковью

Name: Салат с индейкой, фасолью и печёной морковью
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 400 г Филе индейки; 300 г Белая фасоль готовая (без жидкости); 400 г Морковь; 100 г Салатные листья; 35 мл Оливковое масло; 25 мл Лимонный сок; 15 г Зернистая горчица; 5 г Соль; 1 г Чёрный перец

Запечённая морковь, индейка и белая фасоль делают салат полноценным тёплым блюдом.

Время 50 мин
Порции 4
Сложность easy

Морковь подрумянивается в духовке и становится сладковатой, а индейка запекается рядом отдельными кусочками. Фасоль даёт мягкую текстуру без необходимости добавлять майонез. Лимонно-горчичная заправка соединяет тёплые продукты со свежими салатными листьями.

Ингредиенты

400 г Филе индейки
300 г Белая фасоль готовая (без жидкости)
400 г Морковь
100 г Салатные листья
35 мл Оливковое масло
25 мл Лимонный сок
15 г Зернистая горчица
5 г Соль
1 г Чёрный перец

Способ приготовления

Нагрейте духовку до 200 °C. Морковь очистите и нарежьте брусочками толщиной около 1 см, смешайте с 15 мл масла и половиной соли.
Индейку нарежьте кусочками по 3 см, приправьте перцем и частью оставшейся соли. Разложите морковь и мясо на разных участках противня, не смешивая их.
Запекайте 25–30 минут, один раз перевернув морковь. Проверьте индейку термометром: в центре кусочков должно быть 74 °C; готовое мясо снимите, если моркови требуется ещё время.
Фасоль промойте и дайте воде стечь. Салатные листья вымойте, обсушите и порвите руками, распределите на широком блюде.
Смешайте оставшееся масло с лимонным соком, горчицей и остатком соли. Соедините тёплую индейку, морковь и фасоль с заправкой.
Выложите тёплую смесь поверх листьев и подавайте сразу, пока салат сохраняет сочетание свежей зелени и мягких запечённых продуктов.