5 Минут
Салат с булгуром, печёной свёклой и фетой

← Назад

Салаты

Салат с булгуром, печёной свёклой и фетой

Салат с рассыпчатым булгуром, печёной свёклой, фетой и грецкими орехами без майонеза.

  • Время 90 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Свёкла запекается до сладкого мягкого вкуса, а булгур варится отдельно. Сыр добавляют после остывания крупы, чтобы он сохранил кусочки. Лимонная заправка соединяет сладость свёклы, солоноватую фету и орехи.

Ингредиенты

  • 150 г Булгур
  • 400 г Свёкла
  • 120 г Фета
  • 30 г Орехи грецкие
  • 20 мл Масло оливковое
  • 25 мл Сок лимона
  • 300 мл Вода
  • 2 г Соль

Способ приготовления

  1. Разогрейте духовку до 200 °C. Свёклу вымойте, заверните в фольгу и запекайте 50–65 минут до мягкости при проколе.

  2. Булгур промойте и залейте 300 мл воды. Добавьте соль, доведите до кипения и варите под крышкой 12–15 минут; оставьте на 10 минут без нагрева.

  3. Остудите крупу и разрыхлите вилкой. Свёклу немного охладите, очистите и нарежьте кубиками около 1,5 см.

  4. Фету нарежьте небольшими кусочками, орехи крупно порубите. Отдельно размешайте лимонный сок и оливковое масло.

  5. Смешайте булгур со свёклой и заправкой. Добавьте фету и орехи, перемешайте осторожно, чтобы сыр не превратился в пасту.

  6. Подавайте салат слегка тёплым или комнатной температуры. Оставшиеся порции охладите и храните в холодильнике до суток.

Советы

  • Небольшая свёкла без волокнистой сердцевины запекается быстрее и даёт более нежную текстуру.
  • Фету можно заменить умеренно солёной брынзой.

Ещё из коллекции

← Назад