5 Минут
Салат из киноа с печёной тыквой и фетой

← Назад

Салаты

Салат из киноа с печёной тыквой и фетой

Тёплая тыква, киноа и солоноватая фета собираются в яркий салат с рукколой.

  • Время 45 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Тыкву запекают крупными кубиками до карамельных краёв, а киноа отваривают до рассыпчатости. Лимонная заправка связывает сладость овоща и лёгкую солёность сыра.

Ингредиенты

  • 160 г Киноа сухая
  • 400 г Тыква очищенная
  • 100 г Фета
  • 60 г Руккола
  • 30 мл Оливковое масло
  • 25 мл Лимонный сок
  • 20 г Тыквенные семечки
  • 0.5 ч. л. Соль

Способ приготовления

  1. Промойте киноа в мелком сите, залейте 320 мл воды и варите под крышкой 15 минут.

  2. Тыкву нарежьте кубиками по 2 см, смешайте с половиной масла и щепоткой соли.

  3. Разложите тыкву на противне и запекайте при 200 °C 20–25 минут до мягкости и румяных краёв.

  4. Взбейте оставшееся масло с лимонным соком и дайте киноа немного остыть.

  5. Соедините крупу с тыквой и рукколой, аккуратно перемешайте с заправкой.

  6. Раскрошите сверху фету, посыпьте семечками и подавайте салат тёплым.

Советы

  • Фета должна храниться в чистом рассоле и сохранять ровный кисломолочный запах.

Ещё из коллекции

← Назад