5 Минут
Рыбная тарелка с запечённой треской и форелью

← Назад

Закуски

Рыбная тарелка с запечённой треской и форелью

Рыбная тарелка сочетает холодную запечённую треску и слабосолёную форель. Огурец и лимон освежают подачу.

  • Время 65 мин
  • Порции 7
  • Сложность medium

Здесь нет повторения обычной нарезки из двух видов копчёной рыбы: один компонент запекают и полностью охлаждают. Блюдо собирают непосредственно перед подачей.

Ингредиенты

  • 500 г Филе трески
  • 300 г Форель слабосолёная готовая
  • 1 шт. Лимон
  • 2 шт. Огурец
  • 25 г Укроп
  • 15 мл Оливковое масло

Способ приготовления

  1. Проверьте филе трески на кости, обсушите и слегка смажьте маслом.

  2. Запекайте треску при 185 °C около 18–22 минут до полной готовности: мякоть должна легко разделяться на пласты.

  3. Полностью остудите рыбу, накройте и уберите в холодильник.

  4. Нарежьте готовую слабосолёную форель тонкими ломтиками, не оставляя рыбу при комнатной температуре.

  5. Нарежьте огурец длинными лентами, лимон тонкими дольками, укроп разберите на небольшие веточки.

  6. Разложите на охлаждённой тарелке аккуратные кусочки трески и форели, чередуя с огурцом.

  7. Добавьте лимон и укроп и подавайте сразу после сборки.

Советы

  • Покупайте слабосолёную форель промышленного приготовления и храните по указанию на упаковке.
  • Филе трески без костей удобнее нарезать аккуратными кусочками.

Ещё из коллекции

← Назад