Паштет из консервированной сайры
Паштет из консервированной сайры смешивается с яйцами, мягким маслом и укропом до плотной кремовой текстуры.
Сайра сохраняет заметные рыбные волокна, если измельчать массу короткими импульсами. Лимон и горчица уравновешивают жирность масла и естественную солёность консервов.
Ингредиенты
- 250 г Сайра консервированная (без жидкости)
- 3 шт. Яйца
- 80 г Масло сливочное (мягкое)
- 80 г Лук репчатый
- 15 г Горчица
- 20 мл Сок лимонный
- 20 г Укроп
- 0.25 ч. л. Перец чёрный молотый
Способ приготовления
-
Яйца сварите вкрутую, полностью остудите и очистите.
-
Лук нарежьте мелко, залейте кипятком на минуту и тщательно обсушите.
-
Сайру разберите, удалите крупные косточки и лишнюю жидкость.
-
Измельчите рыбу с яйцами, маслом, горчицей и лимонным соком короткими импульсами.
-
Вмешайте лук, укроп и перец, затем охладите паштет 30 минут.
Советы
- Выбирайте сайру в собственном соку с цельными кусками рыбы и коротким составом.
- Сливочное масло должно быть мягким, но не растопленным, иначе охлаждённый паштет расслоится.
Ещё из коллекции
Похожие рецепты
Сало в луковой шелухе с чесноком
Сало в луковой шелухе с чесноком приобретает золотистую поверхность и мягкую текстуру.
Открыть рецепт
Сырные палочки с кунжутом к пиву
Сырные палочки с кунжутом к пиву хрустят снаружи и тянутся внутри.
Открыть рецепт
Рыбная нарезка со скумбрией и судаком
Рыбная нарезка со скумбрией и судаком объединяет жирную и нежирную запечённую рыбу.
Открыть рецепт
Мясная нарезка с утиной грудкой и карбонадом
Мясная нарезка с утиной грудкой и карбонадом сочетает два разных вкуса домашнего запечённого мяса.
Открыть рецепт
Анчоусы с печёным картофелем и чесночным маслом
Анчоусы с печёным картофелем и чесночным маслом подаются как тёплая закуска.
Открыть рецепт
Красный лук в кляре с копчёной паприкой
Красный лук в пряном кляре превращается в хрустящую горячую закуску.
Открыть рецепт
Жюльен из замороженных грибов с сыром
Жюльен из замороженных грибов запекается под тонкой сырной корочкой в порционных формах.
Открыть рецепт
Сырная тарелка с инжиром и мёдом
Сырная тарелка с инжиром и мёдом соединяет два вида сыра и поджаренные орехи.
Открыть рецепт
Савойская капуста в хрустящем кляре с чесноком
Листья савойской капусты обжариваются в чесночном кляре и остаются нежными внутри.
Открыть рецепт