5 Минут
Форшмак из сельди с печёным яблоком

← Назад

Закуски

Форшмак из сельди с печёным яблоком

Форшмак из сельди с печёным яблоком получается мягким и слегка сладковатым, без резкой фруктовой кислоты.

  • Время 80 мин
  • Порции 8
  • Сложность easy

Яблоко предварительно запекается, поэтому легко соединяется с рыбой и маслом. Небольшое количество хлеба делает намазку пластичной, а лук сохраняет свежую остроту. Форшмак удобно подать на ржаных тостах или в небольшой пиале.

Ингредиенты

  • 350 г Филе слабосолёной сельди
  • 180 г Яблоко кислое
  • 50 г Лук репчатый
  • 70 г Масло сливочное
  • 50 г Хлеб белый без корки
  • 60 мл Вода
  • 10 мл Лимонный сок

Способ приготовления

  1. Разрежьте яблоко, удалите сердцевину и запекайте при 190 °C около 20 минут. Остудите и отделите мягкую мякоть от кожицы.

  2. Замочите хлеб в воде на 5 минут и слегка отожмите. Масло размягчите, лук мелко нарежьте.

  3. Проверьте филе сельди на оставшиеся кости и нарежьте кусочками. Слишком солёное филе предварительно вымочите в холодной воде в холодильнике и обсушите.

  4. Пропустите сельдь, яблоко, хлеб и лук через мясорубку либо измельчите короткими импульсами блендера, сохраняя небольшую зернистость.

  5. Вмешайте мягкое масло и лимонный сок. Переложите в закрытую ёмкость, охладите 30 минут и подавайте; храните в холодильнике до 2 суток.

Советы

  • Слабосолёное филе с плотной мякотью удобнее для намазки, чем рыхлая пересоленная рыба.

Ещё из коллекции

← Назад