Салаты

Оливье классический

Name: Оливье классический
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 4 шт. Картофель; 2 шт. Морковь; 4 шт. Яйца; 300 г Варёная колбаса; 3 шт. Огурцы солёные; 200 г Зелёный горошек консервированный (без жидкости); 200 г Майонез; 30 г Зелёный лук; по вкусу Соль; по вкусу Чёрный перец молотый

Праздничный салат с варёными овощами, яйцами, колбасой или мясом и майонезной заправкой.

Время 70 мин
Порции 6
Сложность easy

Классический оливье на плотной нарезке: картофель, морковь, яйца, огурцы и зелёный горошек соединяются с варёной колбасой или мясом и майонезом. Салат выдерживают в холоде перед подачей.

Ингредиенты

4 шт. Картофель
2 шт. Морковь
4 шт. Яйца
300 г Варёная колбаса
3 шт. Огурцы солёные
200 г Зелёный горошек консервированный (без жидкости)
200 г Майонез
30 г Зелёный лук
по вкусу Соль
по вкусу Чёрный перец молотый

Способ приготовления

Отварите картофель и морковь в мундире до готовности, яйца сварите вкрутую. Полностью остудите.
Очистите овощи и яйца. Нарежьте картофель, морковь, яйца, колбасу и огурцы одинаковым мелким кубиком.
Слейте жидкость с горошка. Смешайте все ингредиенты в миске, посолите и заправьте майонезом.
Накройте салат и уберите в холодильник минимум на 30 минут перед подачей.

Советы

Картофель для оливье выбирайте рассыпчатых сортов средней величины — он держит кубик и не превращается в кашу.
Колбасу можно заменить отварной говядиной или куриной грудкой без кожи.
Солёные огурцы берите крепкие, не раскисшие; слишком мягкие отдадут лишнюю влагу в салат.

Ещё из коллекции